いかときゅうりのねぎ塩あえの献立

いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、胴は格子状に切り目を入れ、３ｃｍ角に切る。エンペラはひと口大に切り、足は吸盤を切り落とし、２ｃｍ長さに切る。

トマトはひと口大に切る。きゅうりは乱切りにし、軽く塩少々（分量外）をふる。

鍋に水を入れて沸かし、、塩少々（分量外）を加え、（１）のいかをゆで、ザルに上げて水気をきる。

大きめのボウルにＡを入れて混ぜ、 （３）のいか、（２）のきゅうり・トマトを加えてあえる。

豚肉はひと口大に切る。キャベツはせん切りにし、りんごは皮をむかずに５ｍｍ角に切る。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のキャベツ・りんごを加えてさらに混ぜ、
生地を作る。

フライパンに油を熱し、（２）の生地の半量を丸く流し入れ、
（１）の豚肉の半量をのせて焼く。

焼き色がついたら、裏返して火が通るまで焼く。同様にもう１枚焼く。

器に盛り、Ｂをかけ、好みで青のり、削り節を添える。

大根は１ｃｍ角に切り、ごぼうは１ｃｍ幅に切る。水菜は３ｃｍ幅に切る。

鍋に（１）の大根・ごぼう、Ａを入れて煮立て、梅干しを加えて１０分ほど煮る。野菜に火が通ったら、（１）の水菜、豆腐をひと口大にちぎながら加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。梅干しを取り出し、種を取り除く。

器に盛り、（２）の種を取り除いた梅干しをのせる。