主食のレシピ
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げ、水気をきる（時間外）。
- 2たいはウロコ、腹ワタ、エラを取って水洗いし、腹の中も水気をよく拭き取る。
- 3土鍋に（１）の米、Ａを入れてよく混ぜ、（２）のたいをのせ、フタをして強火にかける。
- 4吹きこぼれるまで強火で７分、少し弱めて中火１０～１５分炊き、火を止めて１０分蒸らす。
- ＊土鍋からたいを取り出し、身をほぐし、ご飯に戻し入れて混ぜ込み、茶碗によそい、お好みで刻みのり、木の芽をのせてお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 540 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.3 g |
| たんぱく質 | 15.9 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 4.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1かぶは薄い半月切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 15 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.3 g |
| たんぱく質 | 0.4 g |
| 野菜摂取量※ | 36 g |
| 脂質 | 0 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1豚肉、トマトはひと口大に切り、オクラは３等分の斜め切りにする。
- 2鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉、しょうがを入れて炒める。肉の色が変わってきたら、水、「ほんだし」大さじ１、（１）のトマト・オクラを加えて煮る。
- 3ひと煮立ちしたら、「ほんだし」大さじ１を加えて味を調える。
- ＊残った「トマトとオクラのうま塩豚汁」で「トマトとオクラのうま塩豚汁そうめん」が作れます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 205 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.8 g |
| たんぱく質 | 7.7 g |
| 野菜摂取量※ | 117 g |
| 脂質 | 16.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 760 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.4 g |
| たんぱく質 | 24 g |
| 野菜摂取量※ | 153 g |
| 脂質 | 21.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
