長いもふわふわ焼きの献立

長いもは皮をむき、すりおろす。

えびは酒で下味をつける。しめじは小房に分け、えのきだけは３ｃｍ長さに切る。

ボウルに（１）の長いも、Ａを入れて混ぜ合わせ、（２）のえび・しめじ・えのきだけを加え、さらに混ぜ合わせ、生地を作る。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（３）の生地１／２量を４枚の円形に流し入れ、両面色よく焼く。同様にあと４枚作る。

器に盛り、小ねぎを散らす。

油揚げは網で両面を焼き、５ｍｍ幅の細切りにする。

水菜は水に放ちシャキッとさせ、４ｃｍ長さに切り、水気をきる。
大根は細切りにし、パプリカ（黄）は４ｃｍ長さの細切りにする。

ボウルにＡを入れ、帆立、缶汁少々を加え混ぜ合わせ、（１）の油揚げ、
（２）の野菜をあえ、粒黒こしょうの挽き立てをふる。

ブロッコリーは大きければ食べやすい大きさに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のブロッコリーを加える。みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、ごまをふる。