だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋の献立

白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。

「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。

火が通ったら白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。

ボウルにご飯、Ａを入れて混ぜ合わせる。

ラップを広げ、のりを１枚のせて（１）のご飯を茶碗１／２杯分、中央にのせ、
桜えび半量をのせる。

（１）のご飯を茶碗１／２杯分、具を覆うように広げてのせ、のりの四隅を中央に向かって
重なるように折りたたみ、ラップで包んで形を整える。同様にもう１個作る。

しばらくおいてのりがなじんだら、ヨコ半分に切って、器に盛る。

豆腐は水きりをし、適当な大きさにちぎる。水菜は３ｃｍ長さに切る。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、（１）の豆腐を入れ、こまかく
パラパラになるようにほぐしながら炒める。

（１）の水菜を加えて軽く炒め、Ａを加え、サッと混ぜ合わせる。