とろろご飯の献立

長いもは皮をむいてすりおろす。ボウルに入れて水でのばし、「ほんだし」を加えて混ぜ合わせ、とろろを作る。

茶碗にご飯をよそい、（１）のとろろをかけ、青のりをふる。

鶏肉はそぎ切りにしてＡで下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

フライパンにＢを入れて沸騰させ、（１）のブロッコリーを加え、火が通ったらザルに取り出す。

フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を炒める。肉に火が通ったら（１）のねぎを加えて炒め、しんなりしたら（２）のブロッコリーを加えて炒める。

Ｃで味つけし、仕上げにごまを加え、サッと炒め合わせる。

豚肉は３ｃｍ幅に切る。白菜はザク切りにし、にんじんは２ｍｍ幅のいちょう切りにする。まいたけはほぐし、しめじは小房に分ける。小ねぎは４ｃｍ長さの斜め切りにする。

鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら（１）の白菜・にんじんを加えてサッと炒め、全体に油がまわったら、（１）のまいたけ・しめじ、Ａを加えてフタをして煮る。

みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

器に（３）の具を盛り、汁をはる。（１）の小ねぎをあしらい、好みで七味唐がらしをふる。