あじのたたきの献立

あじはエラ、ウロコを取り、頭と腹ワタを取り、十分に水洗いする。
水気をよく拭き取り、三枚におろす。

腹骨をすき取り、頭の方から皮をむく。小骨のある血合いに沿って包丁で切り離し、
斜め薄切りにし、包丁でたたいて粗く刻む。

大根は４ｃｍ長さのせん切りにし、水にさらしてパリっとしたら水気をよくきる。

器に（３）の大根、しそをのせ、（２）のあじを盛りつけ、しょうがを添える。

チンゲン菜は茎と葉に切り分け、茎はタテ細切りにして長さを半分に切り、
　　葉は２ｃｍ幅に切る。にんじんはせん切りにする。

（１）のチンゲン菜・にんじんは塩ゆでにし、水気をしぼる。

混ぜ合わせたＡで（２）のチンゲン菜・にんじんをあえる。

大きめの耐熱カップに豆腐を入れてフォークなどでなめらかになるまでつぶす。

水を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

「クノール　たんぱく質がしっかり摂れるスープ」を加えて手早くかき混ぜ、好みでオリーブオイルをかける。