豚バラとキャベツの重ね蒸し鍋の献立

キャベツは３等分くらいの大きめのくし形に切り、芯を取る。
豚肉は長さを３等分に切る。にんじんはタテ半分に切り、８ｃｍ長さ、３ｍｍ幅に切る。
オクラは斜め半分に切る。

（１）のキャベツ２～３枚ごとに、（１）の豚肉・にんじんを等分にはさんで重ねる。

半分に切って鍋のフチに沿って敷き詰め、Ａを加える。

フタをして火にかけ沸騰したら弱火にし、１０～１５分ほどキャベツがしんなりするまで　
蒸し、（１）のオクラを加えて３分蒸す。

しいたけは石づきを取り、半分に切る。しめじは根元を１ｃｍほど切り、粗くほぐす。しょうがは皮をむいてすりおろす。

鍋にＡを入れて混ぜて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加えて混ぜ、ひと煮して火を止める。

フライパンに油を弱火で熱し、（１）のしいたけ・しめじを入れて、上下を返しながら３～４分焼く。

両面に焼き色がついたら、（２）の鍋に加えて中火でひと煮し、火を止めて１０分ほどおく。

器に汁ごと盛り、（１）のしょうがを添える。

豆腐は８等分など食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め薄切りにする。

器に（１）の豆腐を盛り、（１）のねぎをのせる。「豚チャーシュー」を作って残ったたれを適量かけ、好みで一味唐がらしをふる。