野菜たっぷり卵雑炊の献立

白菜は３ｃｍ幅に切り、にんじん、しいたけは５ｍｍ角に切る。

鍋にＡ、「ほんだし」を入れ、しょうが、（１）のしいたけ・にんじんを加えて煮る。（１）の白菜を加え、しんなりしたらご飯を加える。煮立ったら溶き卵を加え、小ねぎを散らす。

牛肉は瓶などで全体をたたき、Ａをふって下味をつける。

フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を入れて表面全体をこんがりと焼く。
「味の素®」少々を加えた冷水にとって冷まし、水気を拭いて薄切りにする。

ピーマンはタテ４つ割りにしてからヨコ５～６ｍｍ幅に切り、「味の素®」少々を
加えた湯で色よくゆで、「味の素®」少々を加えた冷水につけて冷まし、水気をよくきる。

（２）の牛肉、（３）のピーマンを合わせ、Ｂを加えてあえる。

枝豆はゆでて薄皮をむいてビニール袋に入れ、めん棒等をころがしてすりつぶす。

鍋にＡを入れて煮立て、Ｂを加えてひと煮立ちしたら、
（１）の枝豆を加えてひと混ぜし、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

器に盛り、木の芽を添える。