うなぎとにらの蒸し鍋の献立

うなぎのかば焼きはひと口大に切り、キャベツはザク切りにし、にらは６ｃｍ長さに切る。

鍋に（１）のキャベツの半量を入れ、「味の素®」をかけ（６ふりほど）、
（１）のうなぎのかば焼きの半量をのせる。残りのキャベツをのせ、
さらに「味の素®」をかけ（６ふりほど）、（１）のにらと残りのうなぎをのせる。

Ａをかけてフタをし、火にかける。湯気が出たら弱火にし、１０分ほど蒸す。
火からおろし、取り分けたところに、ポン酢しょうゆ、粉ざんしょう、
粗びき黒こしょうをかける。

こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れ、熱湯で１～２分ゆでる。にんにくは薄切りにする。

フライパンにバターを熱し、（１）のにんにくを入れて炒め、にんにくの香りがたってきたら、（１）のこんにゃくを加えて両面こんがりと焼く。焼き色がついたら、Ａを加えてからめる。

器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。

おかひじきは塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとる。
長いものは３ｃｍ長さに切る。貝割れ菜は根元を切り落とし、ザク切りにする。

（１）のおかひじき・貝割れ菜を「味の素®」、しょうゆであえる。