主菜のレシピ
つくり方
- 1鶏手羽元は骨に切り込みを入れ、Ａに５分くらいつけておく。
ねぎは４ｃｍ長さに切る。 - 2圧力鍋にごま油を熱し、（１）の鶏手羽元を香ばしく焼き、冷凍里いも、
（１）のねぎを加えて炒め、Ｂを加え、フタをして強火にする。 - 3圧力が上がってきたら弱火にし、５分間そのままの状態を保つ。
火を止め、中の圧力が完全に下がるまでそのままおく(時間外）。 - 4フタを開けて「ほんだし」を加え、煮汁が半分になるまで煮詰める。器に盛り、
ごまをふり、好みでしょうがを添える。 - ＊常圧に戻るまでの時間は、圧力鍋の種類によって異なりますので、様子を見ながら
調整してください。 - ＊加熱後の圧力鍋は高圧・高温になっております。
ノズル付近の蒸気の噴き出しにご注意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 268 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.2 g |
| たんぱく質 | 16.3 g |
| 野菜摂取量※ | 18 g |
| 脂質 | 11.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1耐熱容器にカット野菜を入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
- 2粗熱が取れたら、Ａを加えてあえ、器に盛り、削り節をのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 133 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 野菜摂取量※ | 100 g |
| 脂質 | 11.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1車麩は水でもどし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒める。
- 3水を加えて煮立ったら、Ａ、（１）の車麩を加えて２～３分ほど煮る。
- 4耐熱容器に注ぎ入れ、車麩の上にチーズをのせて、オーブントースターで２～３分ほどチーズが溶けるまで加熱する。
- ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 156 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.1 g |
| たんぱく質 | 6.2 g |
| 野菜摂取量※ | 47 g |
| 脂質 | 9.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 557 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.4 g |
| たんぱく質 | 23.2 g |
| 野菜摂取量※ | 165 g |
| 脂質 | 32.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
