ライスコロッケの献立

鍋にＡを入れ、木ベラでかき混ぜながら中火にかける。
沸騰したら弱火にし、２～３分混ぜながら煮る。

「具だくさんエビピラフ」は電子レンジ（６００Ｗ）で表示通りに加熱し、
（１）を混ぜ合わせ、冷ます（時間外）。

（２）の１／８量をとり、中心にチーズ１／８量を入れ、ボール状に丸める。
同様にあと７個作る。

（３）に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１８０℃に熱した油で揚げる。

器に盛り、パセリを添える。

小さめのボウルにＡを順に入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

ミニトマトは半分に切って器に盛り、（１）のドレッシングをかける。

鶏肉はひと口大に切る。パプリカはひと口大の乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は４ｃｍ長さに切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を炒め、肉に焼き色がついたら、にんにく、（１）のパプリカ・玉ねぎを加えてさらに３分ほど炒める。

Ａを加えて煮立ったら、（１）のほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりするまで煮る。

器に盛り、黒こしょうをふる。