豚肉とほうれん草のとろろ鍋の献立

豚肉は８ｃｍ長さに切り、ほうれん草は長さを半分に切る。大和いもはすりおろし、
しいたけは１ｃｍ幅に切る。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）の大和いもを加える。とろみがついたら、
（１）の豚肉・しいたけ・ほうれん草を加えて煮る。

粗びき黒こしょうをふり、レモンを添える。

菜の花は、かたい下の部分を切り、熱湯に塩少々（分量外）を加え、茎の部分から入れてゆで、冷水にとって水気をしぼる。

（１）の菜の花を３ｃｍ長さに切り、しょうゆを加えてあえ、汁気をしぼる。

Ａを混ぜ合わせ、（２）の菜の花をあえる。

ボウルに「ほんだし」、Ａを加え、混ぜて溶かし、冷ます。

冷めた（１）に割りほぐした卵、豆乳を加えて混ぜ合わせ、器に等分に入れる。

蒸気が立った蒸し器に（２）を入れ、フタをして強火で約２分蒸す。表面が白くなったらフタを少しずらして、弱火でさらに８分～１０分蒸す。

小ねぎを散らす。