ひじきとしょうがの炊き込みご飯おにぎりの献立

米は洗って、ザルに上げて水気をきる。ひじきは湯につけてもどし、ザルに上げて
水気をきる。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切り、せん切りにする。

炊飯器に（１）の米、Ａを入れて軽く混ぜ合わせ、（１）のひじき、しょうが、
（２）の油揚げを加えて普通に炊く。炊き上がったら、２等分して握る。

もやしはひげ根を取る。セロリはスジを取って斜め薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、（１）のセロリを加えてサッと炒め、
　　（１）のもやしを加えて炒め、Ａで味つけし、ごまを加え炒め合わせる。

豚肉は２ｃｍ幅に切る。かぼちゃは種とワタを取り除き、２ｃｍ角に切る。玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。

鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のかぼちゃ・にんじん・えのきだけを加えてさらに炒める。

Ａを加え、みそ半量を溶き入れて煮立たせ、アクを取り、（１）の玉ねぎを加える。かぼちゃがやわらかくなったら、残りのみそを加えて味を調える。

器に盛り、小ねぎを散らす。