さつまいもとハムの粒マスタード炒めの献立

さつまいもは皮つきのまま細切りにして水にさらし、水気をきる。ハムは細切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンを弱火から中火にかけ、（１）のさつまいも・ハムを入れて
炒める。火が通ったらＡを加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、パセリを飾る。

えびは殻をむいて背ワタを取り、サッとゆでる。
帆立貝柱はサッと湯に通し、食べやすい大きさに切る。

りんごは厚めのいちょう切りにする。レタスはせん切りにして、
水にさらしパリッとさせる。トマトは６等分のくし形に切る。

ボウルにＡを合わせ、サワーソースを作る。

器に（２）のレタスを敷き、（１）のえび・帆立貝柱、（２）のりんご・トマトを
盛りつけ、（３）のサワーソースをかけ、パセリを散らす。

かぶは皮をむいてすりおろし、ザルに入れて軽く水気をきる。
エリンギはタテ半分に切ってから長さを半分にし、薄切りにする。
キャベツは２ｃｍ角に切り、ハムは１ｃｍ角に切る。

鍋に水、「コンソメ」を入れて煮立て、
（１）のかぶ・エリンギ・キャベツ・ハムを加えて２分煮て、
牛乳を加えてひと煮する。