ズッキーニと大根のサラダの献立

ズッキーニはピーラーでタテ薄切りにする。大根はピーラーで細長い薄切りにする。
ミニトマトは半分に切る。ルッコラは根元を切る。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のズッキーニ・大根を加えてあえる。

器に盛り、（１）のミニトマト・ルッコラを添え、オリーブオイルをかける。

れんこんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、
（１）のれんこんを加えて炒める。

れんこんが透き通ってきたら、Ａを加えて水気がなくなるまで炒め合わせる。

さけは５等分のそぎ切りにし、塩・こしょう、ちぎったローズマリーをふり、
キャベツにはさんで、鍋に入れる。

「コンソメ」、４等分のくし形切りにした玉ねぎ、トマト、白ワインを加えて
フタをして弱火で２０分蒸し煮にする。

水を加えて再度煮立ったら器に盛り、ローズマリーを添える。