４種のきのことアンチョビのホワイトグラタンの献立

まいたけ、しめじは小房に分ける。えのきだけはほぐす。
エリンギ、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたら、
（１）のまいたけ・しめじ・エリンギを加えて炒める。

しんなりしたら、（１）のえのきだけ、アンチョビを加えてアンチョビをくずしながら
サッと混ぜ合わせ、Ａを加えて全体がなじむように混ぜながらひと煮立ちさせる。

グラタン皿に（３）を入れ、チーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

キャベツはザク切りにして、塩もみをし、しばらくおいて水気をきる。
ミニトマトはタテ半分に切る。

ボウルに（１）のキャベツ・ミニトマトを入れ、「コンソメ」を加えてまぶし、
さらに「ピュアセレクトマヨネーズ」であえ、好みでこしょうをふる。

ズッキーニは薄い輪切りにし、オクラは斜め３等分に切る。アスパラは４ｃｍ長さの斜め切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする。

鍋に（１）のズッキーニ・オクラ・アスパラ・ベーコン、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、枝豆を加え、野菜がやわらかくなるまで５分ほど煮る。