ツナとにんじんのスパニッシュオムレツの献立

にんじんは２ｃｍ長さの細切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、Ａ、（１）のにんじんを加え、ツナを油ごと加えて混ぜる。

フライパンに油を熱し、（２）を一気に流し入れる。軽く混ぜて半熟状になったら
フタをして弱火で蒸し焼きにする。

表面が固まってきたら裏返して焼く。

じゃがいもはよく洗って、水気をふき、８等分のくし形に切る。薄力粉を薄くまぶす。

１６５～１７０℃に熱した油で、（１）のじゃがいもを揚げる。竹串がすんなり通り、香ばしい色がつくまで３～４分揚げて、油をよくきって取り出す。

揚げたてに「アジシオ」・こしょうをふり、ケチャップを添える。

なす、ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにし、パプリカはひと口大の乱切りにする。ソーセージは斜め３等分に切る。

（１）のなす・ズッキーニ・パプリカにオリーブオイル大さじ１をまぶし、オーブントースターで焼き目がつくまで１５分ほど焼く。

鍋にＡ、（２）のなす・ズッキーニ・パプリカ、（１）のソーセージを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、オリーブオイルを大さじ１／２ずつかける。