たらとかぶの蒸し物の献立

たらは半分に切り、「やさしお」をふってしばらくおく。

かぶは皮をむいてそのまま耐熱皿にのせ、蒸気の上がった蒸し器で完全にやわらかくなる
まで蒸す。（またはすりおろして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。）

ミキサーに（２）のかぶを汁ごと入れて撹拌し、とろりとしたら、Ａを加えて混ぜる。

にんにくはつぶして牛乳につける。

耐熱皿に（１）のたら、（４）を入れ、蒸気の上がった蒸し器で４分蒸す。
（電子レンジ（６００Ｗ）の場合はふんわりラップをかけて４分加熱する。）　　

器に（５）のたらを盛り、（３）をかけ、好みですだちを添える。

白菜はゆでて、小さく切り、水気をよくしぼっておく。

Ａはよく混ぜておく。

ボウルに（１）の白菜を入れ、食べる直前に（２）であえ、一味唐がらしをふる。

さつまいもは１．５ｃｍ幅の輪切りにして、厚く皮をむき、４等分に切って
２０分ほど水にさらす（時間外）。

マシュマロはヨコ半分に切る。くちなしの実はたたきつぶしてクッキングシートに包む。

鍋に（１）のさつまいも、（２）のくちなしの実、かぶるくらいの水を入れ、
やわらかくなるまでゆでて裏ごす。

（３）のさつまいもを鍋に入れ、弱めの中火にかけ、砂糖を加え、マッシャーなどで
つぶしながら全体を混ぜる。水あめを加え、木ベラでポッテリとするまで練り混ぜて
きんとんを作り、人肌程度に冷ます。

（４）のきんとんを１２等分に丸める（１個３０ｇ程度）。

１個ずつさらしにのせ、（２）のマシュマロを１個ずつ入れ込んで茶巾にしぼる。
同様にして１２個分作る。