チキンソテー　緑茶のジェノバ風ソースの献立

鶏肉はそぎ切りにし、ビニール袋に入れ、Ａを加えてもみ込む。
パプリカはタテ１ｃｍ幅に切り、れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにする。

緑茶はミルで３０秒ひき（ミルがない場合は包丁でこまかく刻む。）、分量の湯を
注いでふやかし、Ｂを加えて混ぜてソースを作る。（ミルやミキサーなどにかけると
なめらかな口当たりに仕上がります。）

フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉をビニール袋から
出して焼く。フライパンの空いているところに（１）のパプリカ・れんこんを加えて焼く。

器に（３）の鶏肉を盛り、（２）のソースをかけ、（３）のパプリカ・れんこんを添える。

豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水きりをして、４等分に切る。
トマトは４～５等分の輪切りにする。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせる。

器に（１）のトマト、しそ、（１）の豆腐の順に交互に並べて盛り、（２）をかける。

しめじは根元を切って小房に分ける。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

ほうれん草は洗って、水気がついたままラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱する。冷水にとって、水気をしぼり、４ｃｍ長さに切る。

鍋に（１）のしめじ・ベーコン、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、２分ほど煮る。（２）のほうれん草、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。