きゅうりとかぶのささみあえの献立

きゅうりはめん棒、またはすりこ木などでたたいてからタテ半分に切り、
４～５ｃｍ長さに切る。かぶは皮を厚めにむき、くし形切りにする。ささ身はスジを取る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）のささ身を入れてゆで、ザルに上げる。
ゆで汁をボウルに移し、（１）のきゅうり・かぶを入れ、２０分ほど漬ける（時間外）。

（２）のささ身を手でほぐし、Ｂであえる。

器に（２）のきゅうり・かぶを盛り、（３）のささ身をのせる。

ツナ缶は水気をきる。ミニトマトはタテ４等分に切って「味の素®」をふる。Ａは混ぜ合わせておく。器にご飯をよそい、しそを散らす。

フライパンに油を熱し、（１）のツナ・ミニトマト、枝豆を入れてサッと炒め、Ａを回し入れて大きく混ぜて半熟のうちに半分にたたみ、（１）のご飯の上にのせる。

玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにする。絹さやはスジを取る。

鍋に分量の水、｢いりこだし｣の半量を入れて煮立て、（１）の玉ねぎを加えて煮る。火が通ったら、（１）の絹さやを加えてサッと煮る。

火を弱めてみそを溶き、残りの｢いりこだし｣を加え、沸騰直前で火を止める。