たらのアーモンドソテーの献立

アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、３等分に切る。アスパラ、ブロッコリーは「コンソメ」を入れた熱湯でサッとゆでる。

たらは薄力粉をまぶし、混ぜ合わせたＡをからめ、アーモンドを片面につける。

フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、（２）をアーモンドの面を下にして入れて２分焼く。裏返し、フタをして弱火でさらに２～３分焼く。

皿に盛り、（１）のアスパラ・ブロッコリーを添える。

＜１日目：きゅうりの下漬けをする＞

きゅうり１本あたりに塩を小さじ１ずつまぶす。

密封できる袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、バットなどに平らになるように入れる。

上に別のバット（または皿）をのせ、きゅうりと同じくらいの重石をのせて、
ひと晩おく（時間外）。（容器に水を入れて重石にしてもよいです。）

＜２日目：ピクルス液に漬ける＞

鍋に「味の素®」、Ａを入れて火にかけ、調味料を溶かす。煮立ったら火を止めて冷まし、
ピクルス液を作る。

（３）のきゅうりを袋から取り出し、水気を軽くきって、別の密封袋に入れる。

（４）のピクルス液を注ぎ、空気を抜いて袋の口を閉じ、
さらにタッパーに入れて冷蔵庫で漬ける。（時間外）

じゃがいもを５ｍｍ厚さのやや厚めの薄切りにする(水にはさらさない)。
玉ねぎを薄切りにし、｢クノール チキンコンソメ｣をくずしてまぶし、しばらくおく。

鍋にバターを入れ、（１）の玉ねぎを炒め、（１）のじゃがいもを加えてさらに炒める。
水を加え、煮立ったら中火で約１０分煮る（じゃがいもがやわらかくなるまで）。

（２）をミキサーにかけ、鍋に戻し入れて牛乳を加えてひと煮し、Ａで味を調える。　
火からおろし、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、小ねぎを散らす。