海老とアボカドのカレーの献立

アボカドは種を取って皮をむき、２ｃｍ角に切る。トマトは２ｃｍ角に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにＡを熱し、香りが出たら、（１）の玉ねぎを加えて炒める。
えび、（１）のトマト・アボカドの順に加え、火が通ったらカレー粉を加えて
さらに炒め合わせる。

全体にカレー粉がまわったら、Ｂを加えて５分煮、豆乳を加える。

器にご飯を盛り、（３）のカレーをかける。

にんじんは大きいものは１ｃｍ幅の半月切り、小さいものは１ｃｍ幅の輪切りにし、
面取りして５分下ゆでする。

プルーンはサッと湯に通す。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）のにんじん、（２）のプルーンを
加えて弱火で約５分煮る。

アスパラは根元を５ｍｍほど切り落とし、根元から７～８ｃｍのところまで皮をむき、
２ｃｍ幅の斜め切りにする。

玉ねぎはタテ半分に切ってヨコ半分に切り、さらに７～８ｍｍ幅に切る。

鍋に油を熱し、（２）の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、
（１）のアスパラを加え、サッと炒め合わせる。

全体に油がまわったら、Ａを加えて混ぜる。煮立ったら弱火にしてフタをし、
３～４分煮る。