ほたてとおからのグラタンの献立

帆立貝柱は厚さを半分に切る。ほうれん草はザク切りにする。
エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにバターを熱し、（１）の帆立貝柱を入れて両面焼き、
皿にとる。

同じフライパンに（１）のエリンギ・ほうれん草を順に入れて炒め、
火が通ったら、混ぜ合わせたＡを加えて２～３分加熱する。

耐熱容器に移し入れ、（２）の帆立貝柱、チーズをのせてオーブントースターで
焼き目がつくまで焼く。

ミニトマトは皮を湯むきする。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のミニトマトを加えてあえる。

器に盛り、チャービルを飾る。

れんこん、にんじん、ごぼう、玉ねぎは１ｃｍ角に切る。
れんこん、ごぼうは水にさらして水気をきる。

鍋に油を熱し、しょうがを入れて炒め、香りが出たら（１）のれんこん・にんじん・
ごぼう・玉ねぎを加えて炒める。

全体に油がまわったら、Ａを加え、煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをし、
野菜がやわらかくなるまで１５分ほど煮る。