チャーシューレタス炒飯の献立

チャーシューは１ｃｍ角に切り、レタスはひと口大にちぎる。ボウルに卵を割りほぐす。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のチャーシューを入れて炒め、いったん取り出す。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の溶き卵を入れ、半熟状になったら、ご飯、（２）のチャーシュー、ねぎを加えてよく炒め合わせる。

「香味ペースト」を加えて混ぜ、（１）のレタスを加えてサッと炒め合わせる。

きゅうりはタテ半分に切り、棒などでたたき、４ｃｍ長さのたたききゅうりにする。

キャベツはザク切りにし、パプリカはタテ半分の長さの薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。

沸騰した湯に（１）のきゅうり、（２）のキャベツ・パプリカ・セロリを入れてサッと湯通しし、ザルに上げ、混ぜ合わせたＡと合わせる。

ボウルにＢを入れて混ぜ、（３）を加えてあえる。皿に盛り、ごまを散らす。

チンゲン菜は葉と芯に切り分ける。葉は長さを半分に切る。芯はタテ半分に切ってタテ４～６等分のくし形切りにする。

鍋に油、にんにくを入れて弱火で炒め、（１）のチンゲン菜の芯を加えて中火でサッと炒める。Ａを加えて煮立て、塩、こしょうで味を調える。

（１）のチンゲン菜の葉を加えてひと煮する。