トマトと豚肉のふわふわ卵炒めの献立

豚肉は３ｃｍ幅に切る。トマトは乱切りにする。

フライパンに油大さじ２を熱し、溶き卵を流し入れてふわっと炒めて、皿にとる。

同じフライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の豚肉、もやしを入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のトマト、「ほんだし」を加えて炒める。

（２）の卵を戻し入れて炒め合わせる。

長いもは皮をむき、ポリ袋に入れてすりこ木などでたたく。わかめは水カップ１／２（分量外）にふり入れて３分ほどつけてもどし、軽くしぼる。

ボウルにＡを入れて混ぜ、二杯酢を作る。

器に（１）の長いも・わかめを合わせて盛り、（２）の二杯酢をかけ、わさびをのせる。

大根の葉は小口切りにする。大根はすりおろして軽く水気をしぼり、飾り用に大さじ２とっておく。餅は焦がさないようにオーブントースターでふっくらと焼く。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の大根の葉・大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。

器に（１）の餅を盛り、（１）のとっておいた飾り用の大根おろしをのせ、（２）の汁を注ぐ。