にんじんとズッキーニのしりしりの献立

にんじん、ズッキーニはせん切りにする。ツナは油をきる。

フライパンにごま油を熱し、（１）のにんじん・ズッキーニを入れて炒める。

全体に油がなじんだら（１）のツナ、「ほんだし」を加えて炒め合わせる。

耐熱容器にごま、しょうゆを入れて混ぜ、広げてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱して一度取り出して混ぜ、再び電子レンジで３０秒加熱する。梅干しは種を取り除き、４等分にする。

ボウルに玄米ご飯、「いりこだし」を入れて混ぜ合わせ、４等分にして三角に握る。側面に（１）のごまをつけ、（１）の梅干しをのせる。

しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分に切る。れんこんはすりおろす。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉、（１）のしめじ・えのきだけを加える。
再び煮立ったらアクを取り、火が通るまで煮る。

（１）のれんこんを加えてサッと煮て、器に盛り、小ねぎをのせる。