和風ロール白菜の献立

白菜はたっぷりの熱湯でやわらかくなるまでゆでてザルに上げて冷まし、
芯を包丁でそいで厚みを均等にする。にんじんは拍子木切りにする。

玉ねぎ、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。大根はすりおろして水気をきる。

ボウルにひき肉、（２）の玉ねぎ・ねぎ・しょうが、Ａを入れてよく混ぜ合わせ、
４等分にする。

（１）の白菜を芯の部分を手前にして広げ、（３）を手前に置いて白菜で巻いて包み、
巻き終わりをようじで留める。

鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（４）のロール白菜、（２）のにんじんを加えて
フタをし、弱火～中火で１０分ほど煮る。ロール白菜に火が通ったら、にんじんとともに
取り出し、ロール白菜のようじをはずす。

（５）の鍋に（２）の大根おろしを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、小ねぎを加えて火を止める。

器に（６）を盛り、（５）のロール白菜・にんじんをのせる。

フライパンに２ｃｍ高さまで油を入れて１８０℃に熱し、フライドポテトをこんがりときつね色になるまで揚げる。

紙袋に（１）、Ａを加えて、袋ごと軽くふる。

水菜は５ｃｍ長さに切り、ツナは油をきる。

鍋に湯を沸かし、（１）の水菜を２０秒ほどサッとゆで、水気をきる。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のツナ、（２）の水菜を加えてあえる。