ピーマンかくれんぼールの献立

ピーマンはタテ半分に切ってから繊維に垂直にせん切りにし、
塩少々（分量外）でもみ、水気をしぼって「コンソメ」をまぶし、１０等分する。

ボウルにひき肉、Ａを入れて混ぜ、１０等分し、手のひらに広げ、
（１）のピーマンをのせて包み、丸く形を整える。

フライパンに油を熱し、（２）を入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら、フタをして弱火でしっかり火を通し、器に盛る。

同じフライパンにＢを入れて火にかけ、軽く煮詰めて（３）にかける。

アスパラはかたい部分を切り落とし、ハカマをそいでサッとゆで、乱切りする。

「スーパースイートコーン」はゆでて解凍し、（１）のアスパラとともに、
しょうゆを混ぜておく。レタスは短冊切りにする。

豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をしぼり（１６０ｇくらいになるように）、
ザルでこしてＡと混ぜ合わせてあえ衣を作る。

（１）のレタス、（２）のアスパラ・「スーパースイートコーン」を
（３）のあえ衣でサックリとあえる。

キャベツ・にんじん・セロリはせん切りにし、「コンソメ」をまぶす。

鍋に油を熱し、（１）のキャベツ・にんじん・セロリをサッと炒め、Ａを加えて煮る。

器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。