麻婆茄子（2人前）の献立

なすはヘタを取り、タテ８～１０等分に切る。ピーマンは種を取り、タテ６～８等分に切る。にんじんは１ｍｍ厚さの短冊切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを中火で炒める。焼き色がついたら、（１）のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。

同じフライパンを熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒める。

（２）のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、炒め合わせる。

耐熱容器に干ししいたけ、分量の水適量（約カップ１／２）を入れてラップをかけずに、
電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱してもどし、せん切りにする。もどし汁はとっておく。

ねぎは斜め薄切り、焼きのりは１ｃｍ角に切る。

鍋に（１）のしいたけ・もどし汁、ご飯、｢干し貝柱スープ｣、残りの水、酒を入れて
煮立て、（２）のねぎ・のりを加え、塩・こしょうで味を調え、くこの実を散らす。

豆腐、トマトは２ｃｍ角に切り、にらは４ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豆腐・トマト・にらを加えて１分ほど煮る。

卵を割り入れ、フタをして弱火で３～４分加熱し、卵に火が通ったら、ごま油を回しかける。