豆苗たっぷり肉みそサンドイッチの献立

フライパンを熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止める。「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、よく混ぜ、肉みそを作る。

豆苗は３ｃｍ長さに切り、「コクうま」大さじ２をあえる。

食パン１枚の片面に「コクうま」を大さじ１／３ずつ塗り、（１）の肉みそ半量、（２）の豆苗の順にのせる。もう１枚の食パンではさみ、上から押してなじませ、半分に切る。

ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンなどで種と白いワタを取り除き、薄切りにして
ゆでる。ザルに上げて水気をきる。

玉ねぎは薄切りにして、水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
トマトは８ｍｍ幅の半月切りにする。チーズは１ｃｍ角に切る。

ボウルにＡを合わせ、サルサソースを作る。

（１）のゴーヤ、（２）の玉ねぎを合わせ、（３）のサルサソース少々かけてあえる。

器に（２）のトマトを敷き、（４）のゴーヤ・玉ねぎを盛りつけ、（２）のチーズを
散らす。食べる直前に（３）の残りのサルサソースをかけ、糸がつおをふる。

かぶ、大根は薄いくし形切りにする。

鍋に（１）のかぶ・大根、Ａを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。

フードプロセッサーに（２）を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

鍋に（３）を戻し入れ、豆乳を加え、「やさしお」で味を調え、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、好みで黒こしょうをふる。