鶏ムネ肉とたけのこのピカタの献立

鶏肉はそぎ切りにし、酒をふって１０分ほどおく。たけのこは穂先はくし形切りにし、根元はいちょう切りにする。パプリカは乱切りにする。

Ａは混ぜ合わせておく。

（１）の鶏肉・たけのこに薄力粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（３）の鶏肉を（２）にくぐらせて並べ入れる。残った（２）の卵液に青のりを加え、（３）のたけのこをくぐらせてフライパンの空いているところに入れて、２～３分焼く。

焼き色がついたら裏返して、（１）のパプリカを加えてさらに２～３分焼く。

ブロッコリーは小房に分け、エリンギは１．５ｃｍ長さ、３ｍｍ幅に切る。
耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。

粗熱を取り、「こんぶだし」、オリーブオイルであえる。

じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、にんじんは１ｃｍ角に切る。

鍋にＡ、（１）のじゃがいも・玉ねぎ・キャベツ・にんじんを入れて煮る。

火が通ったら、器に盛り、パセリを散らす。