豚肉と彩り夏野菜のあごだし炒めの献立

豚肉は４ｃｍ長さに切り、なすは６ｃｍ長さのくし形切りにする。パプリカ、ピーマンは７ｍｍ幅の細切りにし、絹さやはスジを取って斜め半分に切る。

フライパンにごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、皿に取り出す。

同じフライパンに（１）のなす・パプリカ・ピーマンを入れてなすがしんなりするまで炒め、（２）の豚肉を戻し入れ、（１）の絹さやを加えて「焼きあごだし」をふり入れて炒め合わせる。

米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。

たこは１．５ｃｍ幅に切る。しょうがはせん切りにする。

炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、２合の目盛まで水を注ぎ、
（２）のたこ、枝豆をのせて炊く（時間外）。

炊き上がったら、（２）のしょうがを加えて軽く混ぜる。

大和いもは皮をむいてすりおろす。貝割れ菜は根元を切って、長さを半分に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、みそを溶き入れる。（１）の大和いもをスプーンでひと口大にまとめながら加え、再び煮立ったら、弱火にしてフタをし、１分ほど煮る。

器に盛り、（１）の貝割れ菜を散らす。