海鮮だしの炊き込みご飯の献立

米は洗ってザルに上げ、水気をきる。「鍋キューブ」は砕いておく。

鶏肉は小さめのひと口大に切る。しめじは小房に分け、にんじんは短冊切りにする。油揚げはヨコ半分に切って、５ｍｍ幅に切る。

炊飯器に（１）の米・砕いた「鍋キューブ」、分量の水を入れ、（２）の鶏肉・しめじ・にんじん・油揚げをのせて炊く（時間外）。

炊き上がったら、よく混ぜ、器に盛り、小ねぎ、刻みのりを散らす。

ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、ささがきにして水にさらす。
クレソンは葉先を摘む。

ボウルにＡを順に入れながら混ぜ合わせ、「コンソメ」が溶けたら、 オリーブオイルを
少しずつ加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

熱湯で（１）のごぼうをサッと固めにゆで、冷水にとってザルに上げてよく水きりし、
（２）のドレッシング大さじ１でサッとあえる。

水気を拭いた（１）のクレソンを加え、（２）のドレッシングであえる。

白身魚はひと口大に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）の白身魚、えびを焼き、
あさりを入れて白ワインをふり入れ、フタをしてあさりの殻が開くまで火を通す。

鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにくのみじん切りを入れて火にかけ、
香りが立ったら（１）の玉ねぎを加えて炒める。

（２）の白身魚・えび・あさり、「コンソメ」とＡを入れ、沸騰したらアクを取り、
弱火で約１０分煮る。

ボウルに「コクうま」、にんにくのすりおろしを混ぜ合わせ、ガーリックマヨを作る。

器に（４）を盛り、パセリを散らす。（５）のガーリックマヨを添える。