豚バラと白菜のとろろ鍋の献立

豚肉、豆腐はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじんは薄い輪切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐし、ねぎは斜め切りにする。長いもはすりおろす。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉・白菜の芯・にんじん・まいたけ・ねぎ・豆腐・白菜の葉の順に加えて煮る。

具材に火が通ったら、（１）の長いもを加え、好みで七味唐がらしをふる。

手に塩をふり、ご飯を好みの形に握る。

野沢菜の水気を軽くしぼり、葉を広げて（１）のおにぎりを包む。

大根の皮はせん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、（１）の大根の皮を入れて炒める。しんなりとしてきたら、
Ａを加え、汁気がなくなるまで炒める。

器に盛り、ごまをふる。