お餅入りロールキャベツの献立

玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、油をまぶしてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、粗熱を取る。

餅はタテ長になるように半分に切る。

キャベツはラップで包み、電子レンジで４分ほどしんなりするまで加熱し、芯の厚い部分はそぎ切りにする。

ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ、Ａを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜて８等分する。（２）の餅を芯になるように真ん中に置いて丸め、（３）のキャベツにのせて巻き、巻き終わりをようじで留める。

鍋に（４）をすき間がないように敷き詰めて並べ、Ｂを加えて火にかけ、煮立ったら、弱火にし、落としぶたをして１５分ほど煮る。

豚肉は広げて塩をふり、下味をつける。

りんごは４等分に切り、芯を除き、薄い塩水（分量外）にくぐらす。

豚肉にりんごをのせて、しっかり巻きつけ、表面に薄力粉を薄くまぶす。

フライパンに油を熱し、（３）を入れて両面色よく焼く。

Ａを加え、全体にからめる。

にんじん、大根は小さめの乱切りにする。セロリはスジを取って小さめの乱切りにする。

ホーローの小鍋にＡを入れ、ひと煮し、火から下ろし、カレー粉を加えよく混ぜる。

密閉容器に（１）の大根・にんじん・セロリを入れ、熱い（２）のピクルス液を注ぎ、
冷ます（時間外）。