ひらひら大根と肉団子鍋の献立

大根、にんじんはピーラーでリボン状に薄くむく。豆苗は食べやすい長さに切り、しめじはほぐす。ねぎは半分をみじん切りにし、残りは斜め切りにする。

ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでこね、みじん切りにした（１）のねぎ、Ａを加えて混ぜ、１２等分に丸める。

鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（２）の肉だんご、（１）のしめじ・斜め切りにしたねぎ・豆苗の順で加え、肉だんごに火が通ったら、（１）の大根・にんじんをのせる。

菜の花はゆでて水に取り、水気をきって半分の長さに切る。くるみは粗く刻む。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の菜の花・くるみをあえる。

なすは１ｃｍ幅の輪切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて焼き、焼き色がついたら、
「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えてからめるように焼く。チーズをのせ、
フタをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

器に盛り、しらす、しそをのせる。