豆苗ともやしのふわとろ卵炒め＜塩分控えめ＞の献立

豆苗は根元を切って長さを半分に切り、サッと洗う。ボウルに卵を割りほぐす。

フライパンにごま油を熱し、（１）の溶き卵を流し入れ、手早く混ぜて半熟状のいり卵を作り、いったん取り出す。

同じフライパンを熱し、もやし、（１）の豆苗を強火でサッと炒め、（２）のいり卵を戻し入れて、Ａを加えて炒め合わせる。

豚肉はひと口大に切る。ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。

鍋に湯を沸かし、きしめんをゆで、ザルに上げて水気をきる。

別の鍋に（１）の豚肉・ねぎ、Ａを入れて火にかけ、アクを取りながら煮る。

器に（２）のきしめんを盛り、（３）をかける。

豆腐は１ｃｍ角に切り、小ねぎは斜め切りにする。貝割れ菜は３等分に切る。

ボウルに「オイスターソース」、Ａを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

器に（１）の豆腐・小ねぎ・貝割れ菜を盛りつけ、（２）のドレッシングをかける。