鶏手羽コラーゲンちゃんこ鍋の献立

鶏手羽は３等分ほどの食べやすい大きさに切る。

キャベツはひと口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。にんじん、油揚げは短冊切りにし、水菜は４～５ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、（１）の鶏手羽、鶏つくね、（２）のキャベツ・ブロッコリー・にんじん・油揚げの順に加えて煮る。具材に火が通ったら、（１）の水菜を加えてサッと煮る。

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帆立貝柱は厚みを３等分に切り、塩をふる。

小ねぎは３～４ｃｍ長さに切り、冷水に５分浸して水気をきる。

ボウルにＡを合わせ、（１）の帆立貝柱、（２）の小ねぎの順にあえ、器に盛る。

しいたけは軸をつけたまま半分に切る。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）のしいたけを加えてよくなじませたら、まんべんなく片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、（２）を加えて２分ほど揚げ焼きにする。