ザンギの献立

鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみ込んで３０分以上おく（時間外）。

フライパンの高さ３～４ｃｍくらいまで油を入れて１６０～１７０℃に熱し、（１）の鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶし、手早く加えて上下を返しながら揚げる。

器に盛り、グリーンリーフ、レモンを添える。

れんこんは５ｍｍ幅の半月切りにする。にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。

耐熱ボウルに（１）のれんこん・にんじん、Ａを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、ごま油、赤唐がらしを加えて混ぜる。

トマトは湯むきし、乱切りにする。セロリは斜め薄切りにし、ねぎは斜め切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のセロリ・ねぎを入れて炒め、しょうゆを加えてからめ、（１）のトマトを加えて炒める。

Ａを加えて煮立て、塩・こしょうで味を調える。