ホットプレートで作る！広島風お好み焼きの献立

豚肉は長さを半分に切る。キャベツは３ｍｍ幅のせん切りにし、ねぎは小口切りにする。

ボウルにＡを入れて溶かし、Ｂを順に加えてよく混ぜ合わせ、生地を作る。

ホットプレートに油１／４量を薄くひき、高温（２００℃）に温める。（２）の生地１／４量弱を流し入れ、直径２０ｃｍぐらいに丸く広げる。

表面が乾いてきたら、粉がつおをふりかけ、（１）のキャベツ・ねぎ、もやしをそれぞれ１／４量を順にのせ、Ｃをふる。さらに（１）の豚肉３枚を広げてのせ、（２）の生地を少量かけて焼く。生地に焼き色がついたら裏返し、フタをして蒸し焼きにし、片面に寄せる。

フライパンの空いているところにめん１／４量を入れて炒め、Ｃをふる。

（４）に火が通ったら、木ベラで軽く押さえ、（５）のめんの上にのせて、丸く形を整える。

ホットプレートの空いているところに卵１個を割り、黄身をつぶして丸く広げる。半熟になったら、（６）をのせて裏返し、お好み焼きソースを塗り、青のりをふりかける。残りの３枚も同様に焼く。

きゅうりは１ｍｍ幅の輪切りにする。

（１）のきゅうりを塩もみし、水気が出たらしぼる。

Ａ、「味の素®」を混ぜ合わせ、（２）のきゅうりをあえる。

ごぼうはささがきにし、水に５分ほどさらして水気をきる。

しいたけは石づきを取り、薄切りにする。

鍋にＡ、（１）のごぼうを入れて火にかけ、煮立ってきたら、（２）のしいたけを加える。再び煮立ってきたら、火を弱めて６～８分煮る。

おからを加えて２～３分煮てみそを溶き入れ、器に盛り、小ねぎを散らす。