とうもろこしと鶏肉のオイバタ焼きの献立

鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。とうもろこしは実を芯からそぎ取るようにひと口大にそぎ落とす。

フライパンにバターを熱し、（１）の鶏肉を入れて焼く。肉に火が通ったら、（１）のとうもろこしを加え、焼き色がついたら、Ａを加え、くずさないようにサッと炒める。

器に盛り、好みで小ねぎを散らす。

チンゲン菜は１枚ずつはがし、ヨコ１ｃｍ幅に切る。

（１）のチンゲン菜の軸の方から塩ゆでし、冷水にとって水気をしぼる。

（２）のチンゲン菜にしょうゆをふり、サッと汁気をしぼり、「コチュジャン」であえる。

にんじんは短冊切りにし、玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにする。

鍋にＡ、わかめ、（１）のにんじん・玉ねぎを入れて煮る。にんじん、玉ねぎがやわらかくなったら、酢を加える。

器に盛り、ごま油をたらす。