にら豚丼の献立

にらは５ｃｍ幅のザク切りにし、キャベツは１ｃｍ幅の細切りにする。

フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のキャベツを加え、強火で焦がさないように炒める。

（１）のにらを加えてサッと炒め、Ａを加え、全体になじんだら、火を止める。

丼にご飯をよそい、（３）をのせる。

玉ねぎは薄切りにし熱湯でサッとゆで、合わせたＡとあえる。

きゅうりは塩少々で板ずりして洗い、タテ半分に切って斜め薄切りにし、
（１）の玉ねぎとあえる。

耐熱皿に鶏肉を入れてＢをふり　ふんわりとラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。冷まして手で裂く。

卵を割りほぐし、Ｃを加え、小鍋に入れて箸４～５本でかき混ぜながら
火を通し、いり卵を作る。

（２）のきゅうり・玉ねぎ、（３）の鶏肉、（４）のいり卵をあえる。

器に盛り、木の芽を添える。

さつまいもは７ｍｍ幅の半月切り、または大きいものはいちょう切りにし、
水にさらして水気を軽くきる。

鍋に水、（１）のさつまいもを入れて火にかけ、煮立ったら、「いりこだし」を加えて
さつまいもがやわらかくなるまで煮る。途中、ねぎを加える。

いったん火を止めてみそを溶き入れ、再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。

器に盛り、好みで七味唐がらしをふる。