主菜のレシピ
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| もやし | 1袋 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 「Cook Do®」極（プレミアム）麻辣麻婆豆腐用 | 1箱 |
| カシューナッツ（無塩）・砕いたもの・好みで | 適量 |
| パクチー・好みで | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉は観音開きにして厚さを均一にして酒をふり１０分ほどおく（時間外）。ねぎはみじん切りにする。
- 2耐熱皿に（１）の鶏肉を皮目を上にしてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。裏返して同様に電子レンジで３分加熱し、そのまま５分ほどおいて粗熱を取る。蒸し汁はとっておく。
- 3耐熱ボウルにもやしを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで３分加熱し、水気をきって粗熱を取る。
- 4ボウルに（１）のねぎを入れ、「Cook Do」、（２）の鶏肉の蒸し汁を加えて混ぜ合わせる。
- 5器に（３）のもやしを敷き、（２）の鶏肉を食べやすい大きさに切ってのせる。（４）をかけ、好みでパクチー、カシューナッツをのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 276 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.4 g |
| たんぱく質 | 25.6 g |
| 野菜摂取量※ | 135 g |
| 脂質 | 14.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1白菜は葉と芯に分け、葉は細切り、芯は繊維に直角に１ｃｍ幅に切る。
- 2耐熱容器に（１）の白菜、しょうがを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
- 3Ａを加えて混ぜ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 125 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.4 g |
| たんぱく質 | 1.1 g |
| 野菜摂取量※ | 120 g |
| 脂質 | 7.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1トマトは１ｃｍ角に切り、みつばは２ｃｍ幅に切る。
- 2鍋にＡ、（１）のトマトを入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、煮立ったら
スープを静かに混ぜながら溶き卵を少しずつ加え、仕上げに（１）のみつばを散らす。 - ＊トマトの代わりに三色ピーマン・きのこ・すいか・なしなどを使用しても、
おいしく仕上がります。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 34 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 2.3 g |
| 野菜摂取量※ | 57 g |
| 脂質 | 1.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 435 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5 g |
| たんぱく質 | 29 g |
| 野菜摂取量※ | 312 g |
| 脂質 | 23.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
