焼きあごだし鍋の献立

鶏肉、豚肉、豆腐はひと口大に切る。白菜は４ｃｍ幅に切り、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにする。ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさらし、水気をきる。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・豚肉を加える。肉に火が通ったら、（１）の白菜・ねぎ・にんじん・ごぼう・豆腐を加え、具材に火が通るまで煮る。

セロリはスジを取り、４～５ｃｍ幅の斜め切りにする。焼き豚は細切りにする。

（１）のセロリ・焼き豚をボウルに入れ、Ａを順に加えてなじむまでよく混ぜる。

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れて１分ほどゆで、水にとり、水気をきる。
長さを半分に切って、水気をしぼり、「ほんだし」をふる。

巻きすの上にのりを置き、（１）のほうれん草をのせ、端から巻く。

食べやすい大きさに切り、器に盛る。