「完熟トマトまるごと１個分使ったポタージュ」でつくるトマト鍋の献立

豚肉はひと口大に切る。トマトはくし形切りにし、小松菜は４ｃｍ長さに切る。エリンギは長さを半分に切り、薄切りする。にんにくは薄切りにする。

鍋にオリーブオイル、（１）のにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら（１）の豚肉を加えて表面に焼き色がつくまで炒める。（１）のエリンギを加えてサッと炒め、Ａを加えてひと煮立ちしたら、（１）のトマト・小松菜を加えて５分ほど煮る。

途中でアクを取り、全体に火が通ったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。

白菜はせん切りにする。

器に「おかゆ」を入れ、「コンソメ」、（１）の白菜を混ぜ合わせる。
ひき肉を広げてのせ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱する。

にんじんは１ｃｍ角に切り、「スーパースイートコーン」とともにサッとゆでて、
水気をきる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のにんじん・コーンを加えてあえる。

器に盛り、パセリを散らす。