エビ野菜マヨの献立

ブロッコリーは小房に分けて２分ゆで、ザルに上げる。パプリカはひと口大の乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

ボウルにえびを入れ、Ａを加えて混ぜ込み、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、（２）を入れて揚げ焼きにする。えびに色がついたら、（１）のブロッコリー・パプリカ・玉ねぎを加えて強火で２分炒める。

大きめのボウルにＢを入れて混ぜ、（３）を加えてからめる。

わかめは食べやすい大きさに切る。まいたけは小房に分ける。

耐熱容器に（１）のわかめ・まいたけ、Ａを入れ、ふんわりとラップをし、
電子レンジ（６００Ｗ）で２分２０秒加熱して全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

ボウルに卵を割りほぐす。にらは３ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、もやしを加えて２分ほど煮る。（１）のにらを加えて、（１）の卵液を混ぜながら糸状に流し入れる。火を止め、菜ばしでそっと混ぜる。

器に盛り、好みでラー油をかける。