炊飯器で簡単！ごちそうチキンライスの献立

鶏肉は１枚を半分に切り、塩・こしょうで下味をつける。ピーマンはヘタ・種を残したままタテ半分に切り、玉ねぎは輪切りにする。

炊飯器にすべての材料を入れて炊く（時間外）。炊き上がったら、鶏肉、ピーマン、玉ねぎを取り出す。

ご飯を軽く混ぜて器に盛り、（２）の鶏肉・ピーマン・玉ねぎをのせる。

里いもはラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱し、
皮をむいて１ｃｍ幅の輪切りにする。

エリンギは４つ割りにする。ねぎは４ｃｍ長さに切り、
にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（１）里いも、（２）のエリンギ・
ねぎ・にんじんを入れてこんがりと焼き、塩・「味の素®」をふる。

水菜は３ｃｍ長さに切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋にＡ、（１）のベーコンを入れて中火にかけ、煮立ったら、弱火にして３分ほど煮、（１）の水菜を加えてひと煮する。