白菜のとろとろ柚子胡椒あんの献立

白菜はザク切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、（１）の白菜を加え、フタをして時々混ぜながら３～４分加熱する。

白菜がしんなりしたら、Ａを加えて２～３分煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

豆腐は大きくちぎってゆで、ザルに上げる。まいたけは大きくほぐす。

鍋にＡを煮立て、（１）のまいたけを入れて１～２分煮、冷ます（煮汁は取っておく）。

春菊は葉を摘み、葉が長いものは半分に切る。

フードプロセッサーに（１）の豆腐・（２）の煮汁、練りごまを入れ、
なめらかになるまでかける。

（４）に（２）のまいたけ・（３）の春菊を加えてあえる。

にんじんはピーラーで薄く切る。細ねぎ、ベーコンはカップの大きさに合わせてちぎる。

耐熱性の深めのマグカップにもやし、（１）のにんじん・細ねぎ・ベーコン、「ほんだし」を入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。

よくかき混ぜて、分量の水を注ぎ入れる。