極香味よだれ鶏の献立

鶏ささ身は筋を取り、酒をもみ込む。きゅうりはピーラーで薄切りにする。

耐熱容器に（１）の鶏ささ身をのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。

器に（１）のきゅうりを盛り、（２）の鶏ささ身を大きめにほぐしながらのせる。仕上げに「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」をかけ、好みでピーナッツを散らす。

なすはタテ半分に切り、皮目に浅く斜めに切り込みを入れる。

フライパンに油、（１）のなすを入れ、フタをして弱火で３分ほど蒸し焼きにする。
裏返してフタをし、さらにやわらかくなるまで２分ほど焼き、Ａを加えて炒め合わせる。

えのきだけ、しめじは根元を切って小房にする。卵は溶きほぐす。

鍋にＡを入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。

沸騰したら（１）のえのきだけ・しめじを加え、火が通ったら、強火にして（１）の溶き卵を流し入れ、ひと煮立ちさせる。