牛肉と卵のすきやき風の献立

玉ねぎとしいたけは薄切りにしてＡをふる。耐熱皿にのせ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。

（１）をかき混ぜ、中央にしらたき、まわりに牛肉を盛り込む。肉に軽く塩をふる。
２等分して耐熱皿に入れる。

中央に卵１個を割り入れ、箸で黄身に一ヵ所穴をあける。

ラップをかけてひとり分ずつ電子レンジで２分加熱したら、火が均等に入るように
肉をかき混ぜる。

再び電子レンジで３０秒程度、肉に火が通り、卵がゆるい半熟状態になるまで加熱する。

きゅうりはすりこぎなどでたたき、ひと口大に割る。
にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにし、もやしとともにサッとゆでて水気をきる。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のきゅうり・もやし・にんじんをあえる。

キャベツは３ｃｍ角に切る。アスパラは３ｃｍ長さに切り、熱湯で下ゆでする。
油揚げは熱湯で下ゆでして水気をきり、タテ半分に切って２ｃｍ幅に切る。

鍋に水、（１）の油揚げ、「ほんだし」の半量を入れて煮立て、
（１）のキャベツを加えて中火で２分煮る。

（１）のアスパラを加え、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、
沸騰直前で火を止める。